Unser diesjähriges Kornmaischen und -brennen ist abgeschlossen. Der Maischvorgang hat bei dem relativ warmen Wetter gut geklappt, jedoch musste am Ende sehr stark gekühlt werden, damit die Hefebakterien den Gärvorgang starten konnten. Die Ausbeute reinen Alkohols ist dieses Jahr erstaunlich gut – als Grundlage für unsere Liköre ist er optimal geeignet und insbesondere für unseren Schwäbischen Whisky haben wir uns dieses Jahr eine Besonderheit einfallen lassen. Mehr dazu später.
