Ein Blick auf die Jahreszeiten: Herausforderungen und Chancen für unsere Brennerei

In diesem Jahr haben wir das Glück, bisher von schwerem Frost verschont geblieben zu sein. Auch der reichliche Grundwasserspiegel hat uns gut durch trockene Zeiten geholfen und uns für mögliche Dürreperioden vorbereitet.

Dennoch müssen wir die Realität der Naturphänomene akzeptieren. Aufgrund der fortgesetzt nassen Witterung und eines ungewöhnlich frühen Blühzeitpunkts sehen wir uns leider gezwungen, unsere geplante Blütenwanderung abzusagen.

Während wir uns von einer Legende verabschieden – unserem ausverkauften Wildkirschwasser –, bleiben wir dennoch dankbar für die Herausforderungen und Chancen, die jede Jahreszeit mit sich bringt.

Streuobstwiese im Winter: Schnitt und Frost als Verbündete

Im Januar und Februar stehen die Obstbäume auf unseren Streuobstwiesen im Fokus. Der Schnitt ist jetzt entscheidend, da sich bereits vielversprechende Blütenknospen zeigen. Frost wirkt als natürliche Schädlingsbekämpfung. Wir hoffen darauf, dass es dieses Jahr jedoch keinen späten Frost wie im letzten Jahr gibt, da dieser sich negativ auf die Ernte auswirken kann. Unsere winterlichen Maßnahmen sind ausschlaggebend, um die Qualität unserer Früchte für die kommende Destillation zu sichern.

Neue Schwäbischer Whisky Single Malt Abfüllung: Eine dezente Rauchnote und verfeinerte Aromen

Wir stellen unsere neueste Abfüllung unseres Schwäbischen Whisky Single Malt vor. Das Besondere daran ist die subtilere Rauchnote im Vergleich zu seinem Vorgänger, was seinen Charme weiter unterstreicht. Mit einem ausgewogenen Malzaroma, begleitet von leichten Kakao- und Karamellnoten, bietet dieser Whisky ein affiniertes Geschmackserlebnis.

Zusätzlich haben wir den Alkoholgehalt von 40% auf 44% erhöht, um den Charakter des Whiskys zu intensivieren und seine Aromenvielfalt zu erweitern. Dieser Whisky kann mehr Alkohol vertragen, was zu einer intensiveren Geschmacksnote führt.

Unsere Whisky-Abfüllung durchläuft eine Fasslagerung, zuerst in Oloroso Sherry-Fässern und anschließend im ausgebrannten Apfelmostfass. Obwohl beide Fassarten ihre Einflüsse auf den Charakter des Whiskys hinterlassen, ist der Sherry-Fass-Anteil etwas stärker. Das Ergebnis ist ein Whisky mit einer dezenten, angenehmen Holzrauchnote.

Trotz der erhöhten Qualität und des gesteigerten Alkoholgehalts bleibt der Preis für unseren Schwäbischen Single Malt Whisky unverändert. Wir laden Sie ein, diese aufregende neue Abfüllung zu probieren und sind gespannt auf Ihre Eindrücke.

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