Aktuelles von der Brennerei

So langsam sind unsere Äpfel und Birnen im Endstadium ihres Wachstums angelangt und somit ausgereift. Das bedeutet für uns, diese zu ernten und zeitnah zu verarbeiten. Jetzt schon werden unsere Frühäpfel ‚Delba Restivale‘ geerntet. Sie haben ein süßes und fruchtiges Aroma. Zudem sind sie knackig sowie auch saftig. Das Tafelobst ist bei uns im Hofladen erhältlich.

Die Ernte begann auch schon bei den ersten Birnen wie Palmisch oder Wahlsche. Diese werden nach dem Ernten direkt eingemaischt. Das ist ein Vorgang, der mit Pürieren vergleichbar ist. Das Püree, die sogenannte Maische, wird dann mit Hefe angesetzt um den Zucker in Alkohol umzuwandeln. Ab November wird die Maische dann gebrannt und das hochprozentige Destillat entsteht.

Nach zweijähriger Zwangspause durch Corona ist es am Pfingstmontag endlich wieder soweit: der legendäre Pfingstmarkt in Köngen wird wieder stattfinden.

Selbstverständlich haben wir an diesem Ereignis Tür und Tor geöffnet und freuen uns auf Ihren Besuch.

Sie können so unser Sortiment kennenlernen, erhalten einen Einblick in die Brennerei – auf Wunsch auch gerne mit Führung – und können sich von unseren Produkten überzeugen.

Die Vorbereitungen zur Baumsetzaktion für 2022 sind abgeschlossen. Bald werden wir neue Quitten– und Williams Birnenbäume setzen und wir sind schon gespannt auf die neuen Erträge.

Auch der alljährliche Baumschnitt wird bald abgeschlossen sein und wir freuen uns, dass die Bäume von der Mistelplage bisher verschont wurden.

Aufgrund dem aktuell warmen Wetter haben unsere bestehenden Birnbäume bereits schwellende Knospen. Hoffentlich bleibt die Witterung jedoch noch länger kalt, so dass der Blühzeitpunkt möglichst spät stattfindet. Anderenfalls könnte dieses Jahr das gleiche passieren, wie in 2021, als auch wir einen Frostschaden verzeichnen mussten.