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Unser diesjähriges Kornmaischen und -brennen ist abgeschlossen. Der Maischvorgang hat bei dem relativ warmen Wetter gut geklappt, jedoch musste am Ende sehr stark gekühlt werden, damit die Hefebakterien den Gärvorgang starten konnten. Die Ausbeute reinen Alkohols ist dieses Jahr erstaunlich gut – als Grundlage für unsere Liköre ist er optimal geeignet und insbesondere für unseren Schwäbischen Whisky haben wir uns dieses Jahr eine Besonderheit einfallen lassen. Mehr dazu später.
Für ein optimales Wachstum wurden die Himbeer- und Brombeerpflanzen auf der eigenen Anlage zurechtgeschnitten und angebunden. Nur so können die Pflanzen im Frühling zur vollen Blüte kommen und im Sommer reife Beeren für unseren Himbeerlikör und Brombeerlikör tragen.
In diesem Jahr können wir aufgrund eines erhöhten Arbeitsaufwands für das Kornmaischen an den Prämierungen des Landesverband der Kleinbrenner leider nicht teilnehmen. Wir wünschen den anderen teilnehmenden Kleinbrennern viel Erfolg.