Durch den starken Fruchtansatz und den sehr dürftigen Sonnenstunden haben unsere Apfel- und insbesondere unsere Birnenmaischen leider sehr wenig vergärbaren Fruchtzuckergehalt. Dadurch sind dieses Jahr geringere Alkoholausbeuten zu erwarten.
Der Vorteil daran ist jedoch, dass die Aromen nun in weniger Alkohol gelöst werden und damit wesentlich aromareicher sind. Ab November werden wir mit dem Abbrennen beginnen. Wir sind schon gespannt, welche Qualität die diesjährigen Obstbrände schlussendlich haben werden.
