Das Kornmaischen für die Saison 2014 ist nun beendet und unser Kontingent von 300l reinem Alkohol wird diese Woche „abgebrannt“.
Aufgrund der schwachen Obsternte im letzten Jahr, konnten wir dieses Jahr sehr viel Weizen für unseren Schwäbischen Whisky erzeugen. Der Weizen stammt wieder – wie gewohnt – von unseren Köngener Äckern. Das Darrmalz haben wir von unserer Spezialitäten-Melzerei unserers Vertrauens erworben.
Die Gährung ist bereits in vollem Gange. Nun hoffen wir, dass das Wetter nächste Woche nicht zu heiß wird und sich dadurch die Maische nicht überhitzen wird. Sollte dies trotzdem eintreten besteht die Gefahr, dass die Hefebakterien vorzeitig absterben und das Aroma darunter leiden könnte.
Ein herzliches Dankeschön an alle Helfer, die uns beim Kornmaischen unterstützt haben!
